الصحة

النظام الغذائي الغني باللحوم المصنعة قد يقصر حياتك

الأربعاء ، 31 مارس 2021 (أخبار HealthDay) – قطعة النقانق التي توشك على الاستمتاع بها؟ قد ترغب في تركه لشيء أكثر صحة.

وجد بحث جديد ارتباطًا بين تناول حتى كميات صغيرة من اللحوم المصنعة ، و 150 جرامًا (ما يزيد قليلاً عن 5 أونصات) في الأسبوع ، وخطر أكبر مرض قلبي و الموت.

لكن ليست كل اللحوم سيئة: وجدت الدراسة ، التي تضم بيانات من 21 دولة ، أن تناول ما يصل إلى 250 جرامًا (أقل بقليل من 9 أونصات) في الأسبوع من اللحوم غير المصنعة ، حتى اللحوم الحمراء ، كان محايدًا من حيث أمراض القلب والأوعية الدموية.

لماذا اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحوم الباردة لحم مقدد، تعتبر غير صحية؟

“نعتقد أن هذا قد يكون نتيجة المواد الحافظة الغذائية ، المضافات الغذائية ولون لأنه إذا قارنت ، الكوليسترول و الدهون المشبعة وقال مؤلف الدراسة محشيد دهغان ، الباحث في معهد أبحاث صحة السكان بجامعة ماكماستر وهاملتون للعلوم الصحية في أونتاريو بكندا: “في غير المجهزة والمعالجة أيضًا متشابهة جدًا ، الفرق في المضافات الغذائية واللون والنترات

تأتي معظم الأدلة السابقة على تناول اللحوم والنتائج الصحية من الدراسات التي أجريت في أمريكا الشمالية وأوروبا واليابان. وبحسب الدراسة ، فإن كمية ونوع اللحوم المستهلكة في تلك المناطق تختلف عن بعض الأجزاء الأخرى من العالم ، بما في ذلك جنوب آسيا وأفريقيا.

وقال دهقان “أود أن أقول إنها حصتين في الأسبوع. نقانق متوسطة الحجم تزن حوالي 75 جرامًا. ويرتبط تناول اثنين من النقانق في الأسبوع بهذه الكمية من المخاطر المتزايدة”. “رسالة دراستنا هي في الواقع الحد من الاستهلاك ، وكمية محدودة للغاية من حين لآخر ، وليس الاستهلاك المتكرر للغاية.”

أدخل PURE ، وهي دراسة طويلة الأجل تتعقب العادات الغذائية والنتائج الصحية لأكثر من 164000 شخص في البلدان التي تشمل ذوي الدخل المنخفض والمتوسط ​​والمرتفع. بدأت الدراسة في عام 2003. وتستخدم استبيانات الترددات الغذائية. جمع الباحثون أيضًا بيانات صحية أخرى.

في الدراسة ، كانت اللحوم الحمراء غير المصنعة هي لحم البقر والضأن ولحم العجل ولحم الخنزير. وشملت الدواجن جميع الطيور. اللحوم المصنعة هي أي لحوم تم تمليحها أو معالجتها أو معالجتها بمواد حافظة أو إضافات غذائية.

وفقًا للدراسة ، تم تكبد المخاطر المتزايدة حتى مع كمية صغيرة من اللحوم المصنعة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: